2018. május 24., csütörtök

Fokhagymás-paprikás csirkemell falatok sütőben sütve és paradicsomos mártogatós

Fél óra alatt elkészülő vacsora ötlet a dolgos hétköznapokra, melyet garantáltan szeret a család apraja-nagyja. A hús a sütőben sül minimális olajjal, mégsem száraz - sőt, nagyon finom omlós. A családom oda van érte, imádjuk!
 
 
 

Hozzávalók:
3-4 adaghoz
60-70 dkg csirkemellfilé
kb. 20 dkg zsemlemorzsa
1 evőkanál őrölt csemege vagy édes pirospaprika
2 nagy gerezd fokhagyma
fél teáskanál só vagy ízlés szerint
negyed teáskanál őrölt bors
kevés olívaolaj vagy napraforgóolaj

A mártogatóshoz:
3 közepes paradicsom
2 közepes fejű lila hagyma vagy 3-4 szál újhagyma
1 teáskanál méz
só ízlés szerint
őrölt bors ízlés szerint






Elkészítés:
  1. A megmosott, papírtörlővel leitatott csirkemellet 2-3 cm vastag kockákra vágjuk (próbáljuk egyelőre, hogy egyformán süljenek meg, de ne legyenek nagyon vékonyak sem, hogy sütés után szaftosak maradjanak).
  2. Egy tálban összekeverjük zsemlemorzsát, őrölt paprikát, őrölt borsot, sót és hozzáreszeljük a megtisztított fokhagymát is. Összekeverjük, majd beledobáljuk a feldarabolt húsokat, alaposan megforgatjuk őket a morzsában, hogy mindenhol jól bevonja. 
  3. Sütőpapírral kibélelünk egy nagy tepsit, vékonyan megkenjük olajjal, majd egymás mellé helyezzük a bepanírozott húsokat úgy, hogy ne fedjék egymást. 
  4. Egyenlően megspricceljük a tetejüket olajjal, majd az előmelegített 200 fokos sütőben, alsó-felső sütésen 20 percig sütjük. (Ne süssük túl, mert akkor kiszárad!)
  1. A mártogatóshoz: a megmosott paradicsomot kockákra vágjuk, a megtisztított/megmosott lila hagymát apróra vágjuk, majd a botmixerrel pürésítjük. Hozzáadjuk a mézet, megsózzuk, borsozzuk és összekeverjük. 
  2. A mártogatóst hidegen is fogyaszthatjuk, de ha melegen szeretnénk, akkor 1-2 perc alatt "összerottyanthatjuk" a tűzhelyen. 
  3. Egy kis tálkában tálaljuk. 



Jó étvágyat!

Holnap Milán iskolájában családi nap lesz reggel 8 órától délután 3-ig, melyet minden tanév vége felé tartanak és ilyenkor ott vannak egész nap a gyerekekkel a szülők, nagyszülők, testvérek is. Így mi is ott leszünk a férjemmel és Zalánnal. 
Délelőtt az osztályok/gyerekek játékos vetélkedőn vesznek részt, addig a szülők (minden osztályból külön-külön) bográcsban főzik a különböző ételeket ebédre. Közben beszélgetés, zene, ugrálóvár és hasonlók. Edéd után Anyák napi műsort ad elő mind a 8 osztály. Ilyenkor minden osztály műsorán meghatódom, de a Milánén különösen... Ki tudja megállni öröm sírás nélkül...?? :)

2018. május 22., kedd

Sós rudacskák - könnyű, gyors, kiadós

Több sós/sajtos rúd is található itt nálam - mindegyiket más miatt szeretem. Bár ez a variáció élesztős, mégis nagyon könnyen és gyorsan elkészül, hiszen nem kell a tésztát dagasztani, nem kell hajtogatni, pihentetni és keleszteni sem. Csak gyorsan összegyúrjuk, kinyújtjuk, rudacskákra vágjuk és már süthetjük is. Nagyon finom omlós. Ráadásul kiadós is. Mivel Milán névnapjára készült, dupla adagot állítottam össze és így 120 darab lett belőle.






Hozzávalók:
kb. 60 darabhoz
30 dkg finomliszt
20 dkg szobahőmérsékletű vaj 
(esetleg margarin vagy 18 dkg zsír)
1 tojássárgája
1 púpozott teáskanál só (vagy ízlés szerint)
2 dkg friss élesztő
 kb. 0,75 dl langyos tej (75 ml)
1 kávéskanál kristálycukor

A tetejére:
1 kisebb tojás felverve
szezámmag, köménymag
kb. 5 dkg reszelt sajt
(trappista, cheddar, edami, gouda, pannónia stb.) 






Elkészítés:
  1. A tejben elkeverjük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk (5-10 perc).
  2. A lisztet összekeverjük a sóval, elmorzsoljuk benne a vajat, hozzáadjuk a tojássárgáját, végül az élesztős tejet és összegyúrjuk a tésztát. A tészta picikét legyen lágy, de ne ragadjon! (Az állagán liszt vagy tej hozzáadásával tudunk korrigálni.)
  3. Kinyújtjuk fél cm vastag téglalap alakúra, melyet egy pizzavágóval vagy késsel felszeletelünk: 1 cm szélesre és 8-10 cm hosszúra. A tetejét lekenjük a felvert tojással és meghintjük ízlés szerint szezámmaggal, köménymaggal és reszelt sajttal. (A tenyerünkkel picit lapítsuk rá a magokat/sajtot, ezáltal nem pereg le róla sütés közben/után sem.)
  4. A rudacskákat sütőpapíros vagy vajazott/lisztezett tepsire sorakoztatjuk és előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben 10 percig, aranybarnára sütjük. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet!)

A munkafolyamatok fotói délutáni napfényben



    

Jó étvágyat!       

2018. május 21., hétfő

Csokoládés kocka

Szombaton a kisfiam: Milán névnapi családi bulijára találtam ki ezt az egyszerű, gyorsan elkészíthető puha kakaós piskótás, nem túl édes csokikrémes süteményt. 
A szőke hercegem rendkívül édesszájú, de még az édességek között is nagyon válogatós. Például a gyümölcsöket imádja, de csak magában eszi meg (ami egyáltalán nem baj), a gyümölcsös sütik viszont nála abszolút nem jöhetnek szóba. A magvakat is imádja, de süteményekben ez sem kell neki.  A lekváros sütemények terén is erősen válogat (de pl. a lekváros linzert és a lekváros palacsintát imádja). ...és még sorolhatnám az ilyen kettősségeket. A lényeg, hogy a csokoládés süteményeket szereti, ezért úgy gondoltam, hogy sütök egy gyors kakaós piskóta jellegű tésztát, melyhez készítek tojássárgájából csokoládékrémet és az egészet nyakon öntöm étcsokoládéval. Ez aztán tényleg csupa csoki, és valószínűleg már elcsépelten hangzik, de valami 'isteni' finomra sikerült. Persze nem mindig jó, ha valami ennyire finom, mert az ember alig tudja megállni, hogy ne egyen meg egyszerre 5-6 szeletet...






Hozzávalók a tésztához:
kb. 20x30 cm-es tepsihez
5 közepes méretű tojás
16 dkg kristálycukor
14 dkg finomliszt
2 dkg holland kakaópor
10 g sütőpor

A krémhez:
6 tojássárgája
8 dkg kristálycukor
5 dkg finomliszt
5 dl tej
10 dkg szobahőmérsékletű vaj
2 dkg porcukor
2 evőkanál holland kakaópor

A tetejére:
10 dkg étcsokoládé
1 teáskanál olaj






Elkészítés:
  1. A piskótához a tojásokat habosra keverjük a cukorral (fehéredésig). Majd hozzászitáljuk a liszt, kakaópor, sütőpor keverékét, de ezt már a robotgép/mixer alacsonyabb fokozatán keverjük. 
  2. Sütőpapíros vagy vajazott/lisztezett tepsibe egyengetjük a tésztát és előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben kb. 8-10 percig sütjük - végezzünk tűpróbát! (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet!) 
  3. A megsült tésztát süteményrácson hagyjuk teljesen kihűlni!
  4. A krémhez a tojások sárgáját keverjük habosra a kristálycukorral, majd szitáljuk hozzá a lisztet és kakaóport, keverjük simára és fokozatosan engedjük fel a tejjel. Öntsük egy lábasba és közepes lángon, folyamatosan kevergetve főzzük sűrűre.
  5. A krémmel teli lábast állítsuk hideg vízre és kevergetve teljesen hűtsük ki!
  6. A porcukrot a vajjal habosítsuk ki, majd adjuk  a kakaós krémhez és habosítsuk át.
  7. A kihűlt piskótára kenjük rá egyenletesen a csokis krémet.
  8. A csokoládét vízgőz felett olvasszuk fel, keverjük simára az olajjal és simítsuk el a csokoládékrém tetején.
  9. Legalább 2 órára tegyük be a hűtőbe a süteményt, majd forróvízbe mártott, megtörölt késsel kockákra szeleteljük és tálaljuk. (Kb. 16-20 szelet süteményt kapunk.)
Tipp:
A tojások fehérjét fagyasszuk le kis dobozban, mert legközelebb készíthetünk belőle olyan süteményt, melyhez sok tojásfehérje kell. 
  



Jó étvágyat!        

2018. május 17., csütörtök

Epres-túrós villámsüti

5 perc összekeverés után kb. 30 perc sütés és már ehető is a szaftos, puha, finom sütemény. Egy könnyű tavaszi/nyári leves második fogásaként kitűnő választás bármilyen idénygyümölccsel. De akkor is bátran ajánlom, ha a család egy gyors süteményre vágyik hétköznap munka után vagy akár hétvégi takarítás, játszás, tanulás közben.  4 tagú családnak egyszerre elég a receptben megadott mennyiség, de ha vendégeket is várunk, akkor dupla adaggal számoljunk. Egyébként a mezítlábas túrós lepényem és a gyümölcsös-túrós pitém mintájára készítettem kis módosítással.

Nagyon hiányzott valamilyen édesség/sütemény az egész családnak napok óta, de úgy alakult, hogy rengeteg dolgom, intézni valóm adódott az elmúlt hetekben (alig voltam itthon). A főzésre is alig, sütésre egyáltalán nem volt idő és lehetőség sajnos. Hétfőn kora este már nem bírtam magammal, kellett egy gyors és finom süti. Komolyan, úgy neki estünk vacsora után, mint akik még soha nem ettek süteményt - ez történik, ha néhány hétig házi süti nélkül maradunk. :)






Hozzávalók:
kb. 20x20 cm-es tepsihez vagy sütőtálhoz
3 tojás
8 dkg porcukor vagy nyírfacukor/eritrit
25 dkg tehéntúró
7 dkg tejföl vagy joghurt/kefir
7 dkg finomliszt (nálam most zabpehelyliszt)
fél csomag sütőpor
1 kisebb citrom reszelt héja (bio)
+ néhány szem eper




 Sütés előtt 



Elkészítés:
  1. A tojásokat a porcukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a túrót és robotgéppel vagy mixerrel jó összekeverjük. 
  2. Hozzákeverjük sorban a tejfölt, citromhéjat, végül beleszitáljuk a sütőporral elkevert lisztet is.
  3. A tepsit/sütőtálat enyhén kivajazzuk, meghintjük liszttel és beleegyengetjük a tészta masszát. 
  4. Az epret megmossuk, papírtörlővel megtöröljük, félbevágjuk és belepotyogtatjuk a tészta tetejére.
  5. Előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben kb. 30 percig sütjük. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet!)
  6. Tálalás előtt hagyjuk legalább langyosra hűlni (vagy teljesen), szeleteljük négyzetekre, hintsük meg a tetejét porcukorral.

 Jó étvágyat!


Szeretnék egy kicsit büszkélkedni Milánnal. Bár nagyon eleven, rosszcsont fiú, igazi energiabomba, egy percre nem bír megállni soha (megülni meg pláne), de mindemellett nagyon tisztelettudó, intelligens, okos és kitűnő tanuló! Kedvence a matek, de szereti az éneket/kottázást is, imád olvasni (folyékonyan és hangsúlyozva), fiúként is gyöngybetűkkel ír és helyesen (néha csodálkozom, hogy írhat egy fiú gyerek ennyire szépen és formásan...?). Szereti a környezetismeret és angol órákat is és persze a matek mellett kedvence a testnevelés óra, hiszen mindene a futás és az állandó mozgás!  
Kissé fárasztó legényke, mindig szem előtt kell tartani, mert annyira szórakozott - az iskolába minden reggel 10 perces "agymosás" után engedem el, hogy ne rendetlenkedjen és rosszat ne halljak róla, mégis ANNYIRA, DE ANNYIRA IMÁDOM ÉS OLYAN NAGYON BÜSZKE VAGYOK RÁ!




❤ ❤ ❤  

2018. május 1., kedd

Pudingos kifli

Annyira cuki ez az apró kifli! Az íze és az állaga is pompás. Egyszerűen, gyorsan elkészül - még úgy is, ha a formázási időt is beleszámítjuk. Nagy családi kedvenc! Ünnepi apró süteménynek, hétvégi nassolni valónak is tökéletes, de én most családi kirándulásra készítettem, hogy legyen mit majszolni az autóban a szendvicsek után.






Hozzávalók:
kb. 40 darabhoz
22 dkg finomliszt
10 dkg szobahőmérsékletű vaj
8 dkg porcukor
1 csomag vaníliás pudingpor (40 g)
2 közepes tojás sárgája
kb. 3-5 evőkanál tej
+ a hempergetéshez kis porcukor



     

Elkészítés:
  1. A lisztet összekeverjük a porcukorral és a vaníliás pudingporral, majd elmorzsoljuk benne a vajat, hozzáadjuk a tojások sárgáját, végül fokozatosan annyi tejet, hogy összeálljon a tészta és könnyen kezelhető, lágy tapintású legyen.
  2. A tésztából kis rudakat sodrunk, melyeket felszeletelünk kb. 6-7 cm hosszúságúra és kifliket alakítunk belőle. 
  3. A kis kifliket sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk és előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben kb. 12-13 percig sütjük. Világos maradjon! Nem baj, ha picit még puha, amikor kivesszük a sütőből - mire kihűl megfelelő lesz az állaga. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet!)
  4. Még forrón meghempergetjük a porcukorban és már tálalhatjuk is. 
  5. Jól záródó dobozban sokáig eláll, akár 2 hétig is (ha eleget sütünk belőle).
 
  
 
Jó étvágyat!