2018. április 16., hétfő

Büszkeségeim ❤

Mostanában nem hoztam új recepteket, mert egyrészt élvezzük a jó időt... Két hete végre igazi tavasz van (sőt, néha már szinte nyárias az idő), ezáltal a másfél éves kisfiammal majdnem egész nap a szabadban vagyok. Hosszú volt a bezárt téli időszak, annyira jól esik most állandóan kint lenni. Ráadásul a jó idő beköszöntével a kertészkedés, virágültetés, udvarrendezés, terasztakarítás is bejött a napi teendők mellé. Esténként pedig vacsora után sétálunk egy nagyot a két kisfiammal és férjemmel - ezt minden este kötelező programmá tettük. Séta közben hallgatjuk a fákról fákra repkedő fekete rigók énekét és a Tisza-partról beszűrődő békakuruttyolást. Imádjuk! 

Másrészt amiatt sem volt idő új receptekre, mert a 8 éves szőke hercegemmel 2 versenyre készültem. Illetve Ő készült, én csak gyakoroltam vele itthon esténként suli után és hétvégeken. Milán az iskolában dráma szakra jár és most szombaton volt a XVII. Weöres Sándor gyermekszínjátszó megyei verseny a Kisvárdai Várszínházban 10-16 óráig, tehát szombaton egész nap Kisvárdán voltunk. Milánék az "Ihók és Mihók" című kis mulatságos színdarabot adták elő. Nagyon ügyesek voltak, nagyon tetszett a műsoruk. Ezen a megyei fordulón a 3. helyezést érték el. De egyelőre még nem tudjuk, hogy ez a 3. hely mire elég, ha tovább jutnak, akkor néhány hét múlva irány Budapest az országos verseny! Szerintem nagy esélyük van erre, mert nagyon jók voltak! 

Vasárnap pedig egész nap vásárolni voltunk Nyíregyházán. Olyan gyorsan nő mind a két gyerek, minden ruhájukat és cipőjüket kinőtték. Mivel szombaton egész nap Kisvárdán voltunk a színházi előadás miatt, így a vásárlást muszáj volt vasárnapra halasztani. Tehát mostanában ilyen jövés-menéssel telnek a hétvégék. Sajnos nemhogy sütni, de még főzni sincs idő, mert nem vagyunk itthon egész hétvégén.

Készítettem néhány egyszerű fotót a szombati napról - nem sokat és nem szépeket, mert nem akartam fotózással tölteni az időt, de az emlék miatt a fotóalbumba kell 1-2 fotó.


Az iskola dráma tagozatos tanulói (1-5. osztályos gyerekek) és a dráma szakos tanárnéni
 (az idei tanévben indult először ilyen dráma tagozat, tehát még elég friss a csapat, 8 hónapja vannak együtt)
A fotót színpadra lépés előtt készítettem - itt még kicsit izgultak



A szőke hercegem 



...és egy fotó rólam és kisfiamról, mely szintén Kisvárdán készült séta közben a városban a színházi előadás után.


 
Hazaérkezés után nagyon fáradtan és álmosan mindannyian.
Mivel én hajnal 4-kor ébredtem, délutánra már a szememet is alig bírtam nyitva tartani az egész napos "csavargás" után. :)


2018. április 5., csütörtök

Csokoládés diós-mogyorós kocka - sütés nélkül

15-20 perc alatt összeállítható ez a nagyon finom desszert. Bár érdemes dermedni hagyni a hűtőben legalább 2 órán át, hogy könnyen, szépen szeletelhető legyen - ettől függetlenül igazán gyors és egyszerű. Hasonló a Sport szelethez, csak fel van még turbózva pár finomsággal. (Húsvétkor minden vendég kérte a receptjét.)




Hozzávalók:
kb. 20x25 cm-es tepsi/tál/tálca
35 dkg darált háztartási keksz
15 dkg darált dió
7-8 dkg pörkölt földimogyoró kisebb-nagyobb darabra vágva
8 dkg mazsola
1 evőkanál rum
6 dkg étcsokoládé
2 csapott evőkanál holland kakaópor (vagy hagyományos kakaópor)
3 enyhén csapott evőkanál kristálycukor
3 dl tej
10 dkg vaj

A tetejére:
14 dkg étcsokoládé
1 teáskanál olaj


A pöttyös és virágmintás porcelán bögrék megvásárolhatók a Pöttyös Otthon webáruházban az alábbi linkre kattintva:
www.pottyosotthon.hu 
 
     
  
Elkészítés:
  1. A megmosott mazsolát beáztatjuk a rumba.
  2. Összekeverjük a darált kekszet, a darált diót, az aprított mogyorót és a kakaóport egy nagyobb tálban.
  3. A tejet egy lábasban felforrósítjuk a cukorral (nem kell forralni, csak forrósítani), levesszük a tűzhelyről, elolvasztjuk benne a darabolt étcsokit, hozzáadjuk a vajat, majd a rumos mazsolát és ráöntjük a kekszes keverékre. 
  4. Pár perc múlva, amikor már nem olyan forró, kézzel összekeverjük, összegyúrjuk. A masszát elegyengetjük egy tálcára vagy tepsire kb. 2-2,5 cm vastagságúra, téglalap alakúra.
  5. Amikor kihűlt az ellapított massza, a csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk, simára keverjük az olajjal és bevonjuk vele a tetejét.
  6. Legalább 2 órára a hűtőbe tesszük dermedni, de egy egész éjszakára is lehet. Majd kisebb kockákra felvágva tálaljuk/kínáljuk.



 Jó étvágyat!

2018. március 27., kedd

Vaníliakrémes diós piskóta

Ha gyors, egyszerű és finom krémes süteményre van szükség, akkor ezt a receptet ajánlom! Ennek a sütinek az elkészítése belefér 1 órába, ráadásul azonnal fogyasztható. A tésztája kevés lisztet tartalmaz, viszont jó sok darált diót, ettől olyan laza és könnyű, melyben jól harmonizál a citrom és a fahéj - a krém pedig nem túl édes. Összességében az egész sütemény nem nagyon édes, mégis annyira finom! Nekünk ez így tökéletes - a családom ugyanis rendkívül édesszájú, mégsem szeretjük a nagyon édes édességeket: süteményeket, desszerteket, kekszeket...
Szombaton készítettem a férjem névnapjára - Ő krémes sütemény rajongó. Sajnos nem nagyon volt időm sütemény sütésre, de mindenképp akartam neki krémes süteményt készíteni, ezért esett erre a választásom. Gyorsan elkészül és azonnal ehető - nem kell órákat várni, míg megdermed a krém a hűtőben vagy átpuhul a tészta. Persze ha előre szeretnénk elkészíteni, másnapig simán eltartható a hűtőben!


A képeket megint nem így terveztem el a gondolataimban míg készítettem a süteményt, de a röpke fotózáshoz csak két szeletet tudtam megmenteni. Az eredeti elképzelésem sokkal mutatósabb, szebb, feltűnőbb lett volna (ha több sütemény maradt volna és ha nem csak 2-3 perc lett volna fotózkodni). De már hozzászoktam, hogy a pici fiam mellett mindent kapkodva kell elvégezni, szinte soha nincs elég idő arra, hogy kivitelezzem az előre átgondolt, eltervezett dolgokat. Két kisgyerek mellett csak nagyon ritkán fordul elő, hogy van idő és lehetőség a "szöszmötölésre". :) Nem baj, egyszer felnőnek a gyerkőcök és nyugodtan, türelmesen hódolhatok a szenvedélyeimnek: sütés, fotózás, olvasás, nyelvtanulás, filmnézés és egyebek. Addig is nem sürgetem az időt, sajnos rohan az magától is. 
Azért bízom benne, hogy a két szeletes fotó mellett is kedvet kaptok a süti elkészítéséhez, mert igazán megéri! 





Hozzávalók a tésztához:
kb. 38x30 cm-es tepsihez
8 közepes méretű tojás
5 enyhén csapott evőkanál kristálycukor
3 evőkanál finomliszt
20 dkg darált dió
1 csapott kávéskanál őrölt fahéj
1 kisebb citrom reszelt héja (bio)

A krémhez:
3 csomag vaníliás pudingpor
1 liter tej
5 evőkanál kristálycukor
20 dkg vaj


A pöttyös kerámiák és porcelán bögre megvásárolható a Pöttyös Otthon webáruházban az alábbi linkre kattintva:
  

Elkészítés:
  1. Először a krémet készítjük el: a pudingporokat a cukorral és pici tejjel simára keverjük, majd hozzáadjuk a többi tejet is és közepesen lángon, folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük. Levesszük a tűzhelyről és míg meleg, hozzáadjuk a vajat és gyorsan kevergetve simára dolgozzuk a krémet. Félretesszük hűlni, míg megsütjük a piskótát, de közben néha-néha keverünk rajta néhányat.
  2. A tésztához a lisztet, darált diót, őrölt fahéjat és citromhéjat összekeverjük, félretesszük.
  3. A tojásokat kettéválasztjuk: a fehérjét félig felverjük, majd hozzáadjuk a cukrot és kemény habbá verjük. Majd egyenként belekeverjük a tojássárgákat is. Végül 3-4 részletben hozzáadjuk a darált diós lisztes keveréket és óvatosan összekeverjük.
  4. Enyhén kivajazott/lisztezett tepsibe egyengetjük a masszát és előmelegített, 170 fokos légkeveréses sütőben 8-9 percig sütjük. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet, végezzünk tűpróbát!)
  5. A megsült tésztát süteményrácsra borítjuk, teljesen kihűtjük, majd középen kettévágjuk. Közben a kihűlt krémet kézi mixerrel 1-2 perc alatt kihabosítjuk.
  6. Az összeállításhoz: az egyik tésztalapot tálcára tesszük, elsimítjuk rajta a krém felét, melyre enyhén rányomkodjuk a másik tésztalapot, erre jön a krém másik fele. A tetejét pici darált dióval meghintjük.
  7. Azonnal szeletelhetjük és kínálhatjuk.

 
Jó étvágyat!

2018. március 22., csütörtök

Hamis "somlói" fél óra alatt

Az eredeti somlói galuska receptem ide kattintva található, mely 3 piskótával készül (kakaós-, diós-, vaníliás piskóta), valamint vaníliakrémmel, rumos-narancsos és csokoládé öntettel. Idő- és munkaigényes + elég sok mosatlannal jár, de megéri elkészíteni, mert valami mennyei! Tényleg! De ha kevés idő van, akkor ezt a hamis változatot érdemes összeállítani, mert 20-30 perc alatt elkészíthető és nagyon finom! Én szeretem! (Az elmúlt 4 napos hosszú hétvégén ez volt az 'édességünk'.)

10-15 évvel ezelőtt a főiskolás korszakomban gyakran készítettem hamis somlóit - akkoriban a sok tanulás mellett nem volt időm komolyabb sütemények sütésére. Utána volt egy időszak, amikor csak az 'igazi' somlói galuskát készítettem folyamatosan ha somlóiról volt szó, mert jobban ráértem. Most ismét kevesebb az idő két gyerek mellett. Pláne egy 17 hónapos mellett kiszámíthatatlan az időbeosztás. Valamint az elmúlt hetekben sok tevékenység, esemény, elfoglaltság adódott, melyek lekötnek. 






Hozzávalók:
egy kb. 20x30 cm-es tálhoz/tepsihez
másfél csomag babapiskóta (kb. 30 dkg)
1 csomag vaníliás pudingpor
1 csomag csokoládés pudingpor
1 liter tej
6 evőkanál kristálycukor
8 evőkanál darált dió
10 dkg mazsola
2 dl habtejszín
1 csomag habfixáló
10 dkg étcsokoládé 
1 evőkanál olaj
1-2 evőkanál rum




Elkészítés:
  1. A mazsolát megmossuk és beáztatjuk a rumba.
  2. A tál vagy tepsi aljára kirakunk egy sor babapiskótát. 
  3. A vaníliás pudingport 3 evőkanál cukorral és 5 dl tejjel csomómentesre keverjük, majd közepes lángon, kevergetve sűrűre főzzük. Még melegen beleöntjük a tálba a kirakott babapiskótára. Erre ráhintjük a dió felét és a mazsola felét, majd rárakjuk a babapiskótákat.
  4. A csokoládés pudingot ugyanúgy elkészítjük, mint a vaníliás pudingot, és még melegen ráöntjük a babapiskótára. Meghintjük a maradék darált dióval és mazsolával. Megvárjuk míg kihűlnek a pudingok.
  5. A habtejszínt felverjük a habfixálóval és halmokban rátesszük a diós-mazsolás puding tetejére.
  6. A csokit gőz felett megolvasztjuk, simára keverjük az olajjal és amikor már nem forró, rácsorgatjuk a tejszínhabra. (Forrón ne csorgassuk a tejszínhabra, mert a hab összeesik!)
  7. Minimum 2-3 órára hűtőbe tesszük - vagy akár 1 éjszakára is, hogy a piskóta átpuhuljon. Kanállal galuskákat szaggatva tálaljuk, de késsel kockákra is szeletelhetjük.



Jó étvágyat! 
A 4 napos hosszú hétvégén (szombat este 6-tól vasárnap délig) 18 órán keresztül áramszünet volt, mivel borzalmas időjárás volt itt Kelet-Magyarországon. Hófúvás, viharos szél (a hó vízszintesen esett, sőt, szakadt), -10 fok, dörgés, villámlás stb. Nem volt túl kellemes, mivel áram nélkül nem tudott bekapcsolni a gázkazán sem, ezáltal meleg víz sem volt. Bár a gyertyafényes vacsora elég romantikusnak tűnt. Viszont az 1900-as évek elején, tanyavilágban éreztük magunkat, amikor gyertyafényben kellett meleg vizet melegíteni a mosakodáshoz. De végül is kibírtuk, nem volt vészes.

Soha nem szeretem siettetni az időt, hiszen így is olyan gyorsan telnek a hetek, hónapok, évek (néha úgy megállítanám az időt!). ...és bármennyire is imádom a havat, nem igazán örülök a havas tájnak március 18-án. Nagyon várom már a kellemes időjárást, hogy állandóan kint lehessünk a kertben, hogy nagyokat sétálhassunk a Tisza-parton és kirándulhassunk az ország hegyei között - hogy a nyaralásokat már ne is említsem. Képeket nézegettem az elmúlt nyarakról és hoztam egyet közülük, mely tavaly augusztusban készült a kertünkben: sétálni indultam Zalánnal. Nem vettem észre, hogy kép készül rólunk, épp fordítottam a babakocsit a kapu felé, de  Zalán cukin a kamerába nézett. Végül is mindegy, nem kell mindig tökéletesen beállított fotó magunkról. :)
Jó nézegetni az ilyen nyári fotókat, lassan csak lesz jó idő az idén is...

2017. augusztus - Sétálni indulunk

2018. március 12., hétfő

Mini sajtos roló

Sajtos roló is található már itt a blogomon, csak akkor nagy méretben készítettem bolti leveles tésztával. Most a mini roló formámat avattam fel, ami megvan 4-5 éve, de még soha nem használtam, pedig olyan csinoskák és guszták ezek a kis rolók! Ráadásul most a házi hamis leveles tésztával készítettem, amit csak ajánlani tudok, mert isteni ropogós és omlós is egyben - valamint 5 perc ennek a tésztának az összeállítása. Persze nyugodtan lehet készíteni bolti leveles tésztával is. A sajtos krém majdnem ugyanaz, mint a nagy sajtos rolónál, csak egy kicsit változtattam rajta - nagyon finom lett!
Egyébként amikor kinyújtottam és felcsíkoztam a tésztát, kitettem a Facebook oldalamra találós kérdésnek ezt az egyszerű fotót a munkafolyamatról, melyről olyan ügyesen kitaláltátok, mi készül belőle. Biztos, Ti is szeretitek... :)







Hozzávalók a tésztához:
kb. 36 darab mini rolóhoz
30 dkg finomliszt
20 dkg vaj
egy csipet só
6 evőkanál meleg víz
1 evőkanál 20 %-os ecet 
(vagy 2 evőkanál 10 %-os ecet)

Tip: Készíthető bolti leveles tésztával is.

A sajtkrémhez:
3 dl tej
3 tojássárgája
2 dkg finomliszt
8-10 dkg krémsajt
15 dkg reszelt félkemény sajt
(trappista, gouda, edami, pannónia, cheddar...)
só ízlés szerint
őrölt bors ízlés szerint
1-2 csipet őrölt szerecsendió (elhagyható) 
10 dkg szobahőmérsékletű vaj

+ 1 kisebb tojás felverve a kenéshez
a díszítéshez 7-8 dkg reszelt sajt


A pöttyös-virágmintás Vintage Indigo porcelán termékek megvásárolhatók a Pöttyös Otthon webáruházban az alábbi linkre kattintva:
www.pottyosotthon.hu 


Elkészítés:
  1.  A tésztához a lisztben elkeverjük a csipet sót, elmorzsoljuk benne a vajat, majd hozzáadjuk a meleg vizet + az ecetet és alaposan összedolgozzuk, összegyúrjuk gombóccá.  
  2. Becsomagoljuk egy fóliába és minimum 12 órára betesszük a hűtőbe.
  3. Másnap kivesszük a tésztát a hűtőből és 15-20 percet pihentetjük szobahőmérsékleten. 
  4. Addig elkészítjük a krémet: simára keverjük a tojássárgákat a liszttel (ügyes, gyors mozdulatokkal csomómentesre). Majd fokozatosan felengedjük a tejjel és sűrű krémmé főzzük alacsony lángon folyamatosan kevergetve. 
  5. Levesszük a tűzhelyről a krémet és belekeverjük a krémsajtot, majd a reszelt sajtot is. Ízesítjük ízlés szerint sóval, borssal, szerecsendióval. (A szerecsendióval óvatosan: nagyon finom pikáns ízt ad a krémnek, viszont elég intenzív az aromája!) Kavargatva kihűtjük a krémet.
  6. A vajat kihabosítjuk és összekeverjük a sajtkrémmel - habverővel habosítunk még rajta, hogy könnyebb állaga legyen a krémnek.
  7. A tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk kb. 4 mm vastag téglalapra és felcsíkozzuk. A csíkok 1 cm szélesek legyenek és kb. 35 cm hosszúak. 
  8. A habroló formákat enyhén megvajazzuk és feltekerjük rá a tésztacsíkokat. 
  9. Lekenjük a felvert tojással, sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk. Előmelegített 180 fokos, légkeveréses sütőben kb. 17-20 percig sütjük aranybarnára. (Ne legyenek nagyon világosak, de túl barnák sem!)
  10. A krémet kinyomózsákba tesszük és megtöltjük a rolókat, két végüket belemártjuk a reszelt sajtba.
  11. Aznap fogyasztva is finom, viszont másnapra még finomabb, mert összeérnek az ízek a krémben. Zárt dobozban, hűtőben tároljuk!




Jó étvágyat!