2017. június 15., csütörtök

Töltött csirkecomb - Anyukám receptje szerint

Az egyik kedvenc ételem: kívül ropogós bőr, ízletes puha töltelék, omlós hús. A legfinomabb vasárnapi ebéd! Gyerekkorom óta így készíti Anyukám, tőle tanultam. Ő szokott a töltelékbe tenni 1 csirkemájat is apóra vágva - nálam ez most kimaradt. Viszont jó sok töltelékkel készítem - emiatt szétnyílik sütés közben, mi így szeretjük! 😋 Lehet kevesebb töltelékkel készíteni és hústűvel összetűzni sütés előtt.
 
 
 

Hozzávalók:
5 egész csirkecomb
3 zsemle vízbe áztatva
5 tojás
1 kis csokor petrezselyemzöld
só, őrölt bors, ételízesítő ízlés szerint
1 evőkanál olaj

+ a sütéshez 1-2 evőkanál olaj


A pöttyös kézműves kerámia megtalálható a webáruházban az alábbi linken:

 

Elkészítés:
1. A töltelékhez a vízbe áztatott zsemléket kinyomkodjuk, hozzáadjuk a tojásokat, az apróra vágott petrezselyemzöldet, az 1 evőkanál olajat, ízlés szerint fűszerezzük sóval, őrölt borssal, ételízesítővel és összekeverjük.
2. A megmosott, megtisztított csirkecombokat picit besózzuk, bőrét az ujjunkkal fellazítjuk, majd egy kanál segítségével megtöltjük a töltelékkel.
3. Egy tepsibe teszünk 1-2 evőkanál olajat fél dl vízzel - eloszlatjuk mindenhová - majd belefektetjük a combokat. Alufóliával szorosan lezárjuk és előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben megsütjük. Kb. 1 óra múlva kivesszük a sütőből, egy villával megszurkáljuk a húst és ha már jó puhának, omlósnak érezzük, akkor már a fólia nélkül tesszük vissza a sütőbe, de előtte egy kanállal meglocsolgatjuk a combokat az alattuk lévő zsiradékkal. 4. Kicsit fentebb vesszük a hőfokot, kb. 200 fokra és szépen megpirítjuk a húsokat. 
5. Ízlés szerint tálaljuk burgonyapürével, párolt rizzsel, salátával.




Jó étvágyat! 

2017. június 13., kedd

Omlós sajtos perec

Néhány hozzávalóval nagyon finom omlós, ropogós perecet készíthetünk egyszerűen és gyorsan. A férjem szerint egy baj van vele: "ha elkezdi enni az ember, nem tudja abbahagyni". 
Ez a harmadik perecszaggatós receptem itt a blogon. A sajtos perec élesztővel készül csoda finom és annyira könnyen kezelhető a tésztája. A szalalkális perec pedig olyan jó omlós. Most pedig ezt a gyors, sütőporos verziót sütöttem, mert gyorsan kellett nagy mennyiséget sütnöm, nem volt időm arra, hogy órákig pihentessem a tésztát. Mindhárom nagyon finom, nyugodtan elkészíthetitek bármelyiket.
A kis szőke hercegem iskolájában hétfőn családi nap volt, oda készítettem ezeket a finom pereceket tripla adaggal, hogy maradjon nekünk és a szüleimnek is. Decemberben az iskolai karácsonyi bulira semmivel nem tudtam készülni, mert akkor volt 5 hetes a pici fiam, semmi energiám és időm nem volt a sütéshez. Márciusban a farsangi bulira szintén nem sütöttem semmit, mert még akkoriban sem lehetett a kisfiam mellett hosszabb és komolyabb sütéseket tervezni, így akkor - szégyen vagy sem - a cukrászdából rendeltünk egy nagy doboz mignont (csoki, karamell, puncs ízben) és azt vittük a farsangra. Ezért döntöttem úgy, hogy most legalább erre a családi napra sütök egy kis rágcsálni valót, és mivel sokan kértétek a receptet, kattintgattam gyorsan 1-2 képet is, hogy legyen mit csatolni a recept mellé.






Hozzávalók:
kb. 70-80 darabhoz
40 dkg finomliszt
10 dkg puha vaj
10 dkg zsír 
2 csapott teáskanál só
1 teáskanál sütőpor
20 dkg reszelt sajt (trappista, cheddar, edami vagy más hasonló)
kb. 3 evőkanál tejföl

A tetejére:
1 felvert tojás
5 dkg reszelt sajt
vagy szezámmag, lenmag, köménymag, mák ízlés szerint


A képen látható porcelán teás csésze és tányérka megtalálható a webáruházban az alábbi linken:


A perecszaggatóm nagyon régi, még Anyukámé volt, néhány éve nekem adta

        

Elkészítés:
1. A lisztet összekeverjük a sütőporral, sóval, reszelt sajttal, majd elmorzsoljuk a vajjal + a zsírral és annyi tejföllel összegyúrjuk, hogy egy lágy, könnyen nyújtható, de ne ragacsos tésztát kapjunk. 
2. Enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk kb. 4-5 mm vastagra, kiszaggatjuk a perecformával és sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk. A tetejét lekenjük a felvert tojással és megszórjuk a reszelt sajttal, szezámmaggal, köménymaggal ízlés szerint. 
3. Előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben 10 perc alatt szép aranybarnára sütjük. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet.)




Jó étvágyat!

2017. június 7., szerda

Villámgyors gyümölcsös kocka

A kevert süteményeket kevésbé szeretem, viszont a gyümölcsös kevertekért rajongok. Sokféle van már a blogomon, lehet belőle válogatni. Ehhez a sütihez is csak egy tál, egy tepsi és egy fakanál (mixer) kell. Valóban villámgyors, mert a gyümölcs megmosásától kezdve a sütés végeztéig maximum 30 perc az elkészítése. Nem olyan laza, könnyed tésztáról van szó, viszont puha, nagyon finom vajas-vaníliás a tésztája - ez az egyik kedvenc gyerekkori ízemlékem a kevert tészták közül. Bár ezt most magamtól, érzés és ízlés alapján készítettem, nem követtem semmilyen receptet. Bármilyen gyümölccsel elkészíthető. Nálam most eper és cseresznye került bele, mert hetek óta szinte egyedül dézsmálom a kertből ezt a két gyümölcsöt csak úgy önmagában (imádom a kertben termett gyümölcsöket és zöldségeket, nyáron szinte ezeken élek nyersen fogyasztva, rágcsálva) - gondoltam most már készítek belőlük egy sütit is a családnak.






Hozzávalók a tésztához:
20x25 cm-es tepsihez
 3 tojás
12 dkg kristálycukor (vagy nyírfacukor)
12 dkg olvasztott vaj
1 teáskanál vanília kivonat (vagy 1 csomag vaníliás cukor)
1 teáskanál sütőpor
20 dkg finomliszt
fél dl tej

50 dkg bármilyen gyümölcs (nálam most eper és cseresznye)

A tetejére:
2 evőkanál olvasztott vaj
1 evőkanál kristálycukor és 1 csomag vaníliás cukor keveréke


Ez a csodás virágmintás kerámia bögre és tányér, illetve a fehér fa tálca megtalálható a webáruházban is az alábbi linken:



    

Elkészítés:
1. A tojásokat habosra keverjük a cukorral (fehéredésig), hozzáadjuk a vanília kivonatot (vagy vaníliás cukrot) és az olvasztott (kihűtött!) vajat, melyekkel összekeverjük. Hozzászitáljuk a sütőporral elkevert lisztet is - simára keverjük a tésztát. Végül fellazítjuk egy kicsit a fél dl tejjel.
2. Sütőpapíros tepsibe egyengetjük, megszórjuk a tetejét a megmosott/megszárított gyümölcsökkel (a nagyobb gyümölcsöket vágjuk ketté). Előmelegített 170 fokos légkeveréses sütőben kb. 15-18 perc alatt megsütjük. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet!) Végezzünk tűpróbát!
3. A megsült süteményt kivesszük a sütőből és amíg még forró, megkenjük a tetejét az olvasztott vajjal és megszórjuk a kristálycukor + vaníliás cukor keverékével.
4. Kis kockákra felvágva tálaljuk.




Sütés után a tepsiben is nagyon kívánatosan nézett ki 😋

   

Tegnap dél körül sütöttem ezt a süteményt és hirtelen nagyon ijesztő sötét felhők gyülekeztek az égbolton, majd 1 órán keresztül esti sötétség borította be a lakást. Vastag villámok cikáztak le az égről, melyeket óriási dörrenések, csattanások követtek és egy jó nagy felhőszakadás. Köztudott, hogy ilyenkor áramszünet is szokott lenni, emiatt végig azt mondogattam magamban, hogy most kivételesen ne legyen áramszünet, mert akkor a süteményem a villanysütőben csak félig fog megsülni és annak nem örülnék. 😞 Szerencsére csak pillanatnyi áramkimaradások voltak, így szépen megsült a sütim.  
Viszont este újra jött egy vihar és 7-től 9-ig teljes áramszünet volt, de olyan jól eltöltöttük az időt a két kisfiammal és férjemmel. Mindannyian bekucorodtunk a franciaágyra és a félhomályban játszottunk. Körbefogtuk Zalánt, nehogy lemásszon az ágyról: vígan szöszmötölt a kis játékaival közöttünk, a férjem Milán és én pedig szójátékot játszottunk. Amikor épp meguntuk a játszást, hirtelen visszajött az áram (ideje volt este 9 órakor), úgyhogy gyorsan fürdetni kellett a fiúkat, mert már álmosak voltak. Kellemes este volt... 


Jó étvágyat kívánok a sütihez!


...és hoztam egy kis programajánlót hétvégére a környéken lakóknak

    

2017. május 31., szerda

Epres zabkása

5 perc alatt elkészül, nagyon finom, laktató és egészséges! A fogyókúrázók is bátran fogyaszthatják (pláne, ha Ők méz helyett édesítőszerrel és a tej helyett vízzel készítik). Én ugyan nem diétázom, de amióta néhány napja érik az eper a kertünkben, minden nap ezt eszem, annyira szeretem!! Sikerült jól kikísérleteznem magamnak az arányokat és így valami csoda finom - nem tudom megunni. 😋
Tudom, hogy az egészséges finomságok nem nagyon szoktak népszerűek lenni, de ezt mindenképp próbáljátok ki - meglátjátok, teljesen rá fogtok "kattanni".  




Hozzávalók:
1 adaghoz
4 enyhén púpos evőkanál finom szemű zabpehely
2 dl tej - ízlés/igény szerint 2,8 %-os vagy 1,5 %-os tej
 (nálam most kókusztej, de tej helyett vízzel is készíthető) 
1,5 teáskanál méz (vagy ennek megfelelő folyékony édesítő)
1-2 csipet őrölt fahéj
5-6 szem eper


A pöttyös kerámiák megtalálhatók a webáruházban az alábbi linken:
 

Elkészítés:
1. A zabpelyhet összekeverjük a tejjel egy kis lábasban és állni hagyjuk 1-2 percig. Majd alacsony lángon felforraljuk kevergetve - tejbegríz sűrűségű legyen. Elkeverjük benne a mézet, tálkába öntjük. Meghintjük 1-2 csipet őrölt fahéjjal.
2. A megmosott eperből 5 szemet villával összetörünk, a zabkása tetejére öntjük, 1 darabot pedig felszeletelünk díszítésnek. 




Jó étvágyat!
  

2017. május 17., szerda

Darázsfészek

Imádom a diós süteményeket! ...és ez a darázsfészek sütemény nagyon finomra sikerült! Alig tudtam megállni, hogy 2 darabnál megálljak, ne egyek többet belőle (legalábbis egyszerre többet ne). Olyan jó állagú a tésztája, öröm vele dolgozni és a diós töltelék is igazán ízletes, "nyakon öntve" egy kis vaníliás tejjel

Ősz óta tervezem, hogy elkészítem (és hány süteménnyel vagyok már így), de Zalán születése előtt és után egyáltalán nem volt időm sütögetni ősszel - télen meg pláne nem, emiatt az is előfordulhat, hogy a nyár közepén fogok olyan süteményeket készíteni, melyekre ősz óta áhítozunk és inkább télen lennének aktuálisak, de már nem bírunk addig várni. Ráadásul a diófánkon termett dió egész télen nem lett felhasználva - most pótolom. 
Tervezem, hogy visszatérek folyamatosan új receptekkel, mert annyira hiányzik a sütögetés! Az elmúlt hetekben már sütögettem a családomnak, de egyenlőre csak a jól bevált régi finomságokat/sütiket a régi receptjeimmel. Viszont az is hiányzik, hogy újdonságokat készítsek, próbálgassak, kísérletezzek, mert néha kifejezetten imádok újakat készíteni. De inkább nem ígérek semmit előre, mert az idő nagyon kiszámíthatatlan egy 7 hónapos baba mellett. Valamint néhány hét múlva kezdődik a lakásfestés, falburkolás, nyári konyha építés stb. és a nagy felfordulásban biztos nem lesz idő és lehetőség sütögetni, fotózgatni. Emellett hétvégeken kirándulgatunk is egy kicsit: két hete szombaton Tokajba ejtettünk meg egy kis kiruccanást, mert a kis szőke hercegem nagyon vágyott. A legkisebb fiam is meglepően jól érezte magát, nyugodtan ücsörgött a babahordozóban és nagy szemekkel, kíváncsian nézelődött. Aludt is egy kicsikét az autóban, az autó mindig elringatja. Szóval semmi gond nem volt vele, tetszett neki a kis kirándulás. De most jöjjön gyorsan a recept, mert nem lesz időm befejezni a szerkesztést, mielőtt Zalán felébred és lassan Milánért is rohannom kell az iskolába a szomszéd településre.  






Hozzávalók a tésztához:
kb. 18 darabhoz
40 dkg átszitált finomliszt
csipet só
4 dkg kristálycukor
8 dkg puha vaj
kb. 2 dl langyos tej
2 tojássárgája
2 dkg friss élesztő

A töltelékhez:
5 dkg olvasztott vaj
10 dkg darált dió
10 dkg kristálycukor
1 citrom reszelt héja (bio)

A locsoláshoz:
1,5 dl tej
1 csomag vaníliás cukor


A csodás pasztellrózsaszín pöttyös kerámia bögre megtalálható a webáruházban az alábbi linken:



Elkészítés:
1. A langyos tejben elkeverjük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttatjuk. 
2. A lisztben elkeverjük a sót, elmorzsoljuk benne a vajat, hozzáadjuk a tojássárgáját, majd a felfuttatott élesztős tejjel sima, fényes, közepesen lágy tésztát dagasztunk. (Ha nagyon ragad a tészta, adjunk hozzá pici lisztet, de ha kicsit keménynek érezzük, adjunk hozzá kis langyos tejet.) Letakarva 30 percig kelesztjük.
3. A töltelékhez valókat összekeverjük.
4. A megkelt tésztát téglalap alakúra nyújtjuk kb. 0,5 cm vastagra, megkenjük az olvasztott vajjal, majd megszórjuk egyenletesen a diós töltelékkel. Szorosan feltekerjük és éles késsel kb. 2,5 cm széles szeletekre vágjuk, melyeket egy vajjal kikent tepsibe fektetünk úgy, hogy majdnem összeérjenek - így kelesztjük még 15 percig. 
5. Előmelegített 170 fokos légkeveréses sütőben 15-18 percig sütjük, közben a másfél dl tejet meglangyosítjuk, elkeverjük benne a vaníliás cukrot. Amikor már majdnem megsült, meglocsoljuk a süteményt a vaníliás tejjel és tovább sütjük még 5-6 percig. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet.)
6. Ha megsült, még pár percig hagyjuk a tepsiben hűlni, aztán tálalhatjuk, kínálhatjuk.






Hoztam egy képet a 7 hónapos Zalán babámról 
Olyan cuki és szép! 



Jó étvágyat!

2017. április 28., péntek

Zabpelyhes sajtos keksz

Roppant finom ropogtatni való! Néhány hozzávalóval egyszerűen elkészíthető és laktató. Sütés közben olyan illatok lengedeznek a konyhában, hogy az ember legszívesebben azonnal kivenné a sütőből... Ez a keksz tényleg azok közé tartozik, amit mostanában nagyon gyakran elkészítek.
A kicsike szabadidőmben törökül tanulok - nagyon megszerettem ezt a nyelvet, teljesen bele tudok feledkezni. Mindezt kedvtelésből teszem... vagyis néhányszor szükségem lesz rá. ...és tanulgatás közben jól jön egy kis nassolni való. 




Hozzávalók:
kb. 25x25 cm-es tepsihez
25 dkg zapbehely
12 dkg reszelt cheddar sajt (vagy hasonló zsíros sajt)
1 tojás
8 dkg puha vaj
1 teáskanál őrölt pirospaprika
2 kávéskanál(vagy ízlés szerint)
1 púpos kávéskanál frissen őrölt bors


A pöttyös kézműves kerámiák megtalálhatók a webáruházban az alábbi linken:
www.pottyosotthon.hu 





Elkészítés:
1. A zabpelyhet összekeverjük a sóval, paprikával, borssal, majd a reszelt sajttal. A vaj és tojás hozzáadásával összedolgozzuk. 
2. Egy sütőpapíros tepsire lapogatjuk a kissé ragacsos masszát, melyet a tenyerünkkel laposra nyomkodunk. Próbáljuk egyforma vastagságúra lapogatni (kb. 6-7 mm vastagra), hogy egyenlően tudjon megsülni. 
3. Előmelegített, 180 fokos légkeveréses sütőben kb. 15 percig sütjük. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet!) Ne égessük meg, csak legyen kellemes aranybarna színe. Amikor a szélei kezdenek pirulni, akkor már jó lesz.
4. Amíg még meleg, a tepsiben tetszőleges formákra szeleteljük, hagyjuk hűlni a tepsiben, aztán fogyasztható. 


 Sütés előtt így néz ki a tepsiben
 - tenyerünkkel lenyomkodva, téglalappá igazítva



Jó étvágyat!       

Forrás: Nők lapja konyha, 2017. március