2017. június 15., csütörtök

Töltött csirkecomb - Anyukám receptje szerint

Az egyik kedvenc ételem: kívül ropogós bőr, ízletes puha töltelék, omlós hús. A legfinomabb vasárnapi ebéd! Gyerekkorom óta így készíti Anyukám, tőle tanultam. Ő szokott a töltelékbe tenni 1 csirkemájat is apóra vágva - nálam ez most kimaradt. Viszont jó sok töltelékkel készítem - emiatt szétnyílik sütés közben, mi így szeretjük! 😋 Lehet kevesebb töltelékkel készíteni és hústűvel összetűzni sütés előtt.
 
 
 

Hozzávalók:
5 egész csirkecomb
3 zsemle vízbe áztatva
5 tojás
1 kis csokor petrezselyemzöld
só, őrölt bors, ételízesítő ízlés szerint
1 evőkanál olaj

+ a sütéshez 1-2 evőkanál olaj


A pöttyös kézműves kerámia megtalálható a webáruházban az alábbi linken:

 

Elkészítés:
1. A töltelékhez a vízbe áztatott zsemléket kinyomkodjuk, hozzáadjuk a tojásokat, az apróra vágott petrezselyemzöldet, az 1 evőkanál olajat, ízlés szerint fűszerezzük sóval, őrölt borssal, ételízesítővel és összekeverjük.
2. A megmosott, megtisztított csirkecombokat picit besózzuk, bőrét az ujjunkkal fellazítjuk, majd egy kanál segítségével megtöltjük a töltelékkel.
3. Egy tepsibe teszünk 1-2 evőkanál olajat fél dl vízzel - eloszlatjuk mindenhová - majd belefektetjük a combokat. Alufóliával szorosan lezárjuk és előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben megsütjük. Kb. 1 óra múlva kivesszük a sütőből, egy villával megszurkáljuk a húst és ha már jó puhának, omlósnak érezzük, akkor már a fólia nélkül tesszük vissza a sütőbe, de előtte egy kanállal meglocsolgatjuk a combokat az alattuk lévő zsiradékkal. 4. Kicsit fentebb vesszük a hőfokot, kb. 200 fokra és szépen megpirítjuk a húsokat. 
5. Ízlés szerint tálaljuk burgonyapürével, párolt rizzsel, salátával.




Jó étvágyat! 

2017. június 13., kedd

Omlós sajtos perec

Néhány hozzávalóval nagyon finom omlós, ropogós perecet készíthetünk egyszerűen és gyorsan. A férjem szerint egy baj van vele: "ha elkezdi enni az ember, nem tudja abbahagyni". 
Ez a harmadik perecszaggatós receptem itt a blogon. A sajtos perec élesztővel készül csoda finom és annyira könnyen kezelhető a tésztája. A szalalkális perec pedig olyan jó omlós. Most pedig ezt a gyors, sütőporos verziót sütöttem, mert gyorsan kellett nagy mennyiséget sütnöm, nem volt időm arra, hogy órákig pihentessem a tésztát. Mindhárom nagyon finom, nyugodtan elkészíthetitek bármelyiket.
A kis szőke hercegem iskolájában hétfőn családi nap volt, oda készítettem ezeket a finom pereceket tripla adaggal, hogy maradjon nekünk és a szüleimnek is. Decemberben az iskolai karácsonyi bulira semmivel nem tudtam készülni, mert akkor volt 5 hetes a pici fiam, semmi energiám és időm nem volt a sütéshez. Márciusban a farsangi bulira szintén nem sütöttem semmit, mert még akkoriban sem lehetett a kisfiam mellett hosszabb és komolyabb sütéseket tervezni, így akkor - szégyen vagy sem - a cukrászdából rendeltünk egy nagy doboz mignont (csoki, karamell, puncs ízben) és azt vittük a farsangra. Ezért döntöttem úgy, hogy most legalább erre a családi napra sütök egy kis rágcsálni valót, és mivel sokan kértétek a receptet, kattintgattam gyorsan 1-2 képet is, hogy legyen mit csatolni a recept mellé.






Hozzávalók:
kb. 70-80 darabhoz
40 dkg finomliszt
10 dkg puha vaj
10 dkg zsír 
2 csapott teáskanál só
1 teáskanál sütőpor
20 dkg reszelt sajt (trappista, cheddar, edami vagy más hasonló)
kb. 3 evőkanál tejföl

A tetejére:
1 felvert tojás
5 dkg reszelt sajt
vagy szezámmag, lenmag, köménymag, mák ízlés szerint


A képen látható porcelán teás csésze és tányérka megtalálható a webáruházban az alábbi linken:


A perecszaggatóm nagyon régi, még Anyukámé volt, néhány éve nekem adta

        

Elkészítés:
1. A lisztet összekeverjük a sütőporral, sóval, reszelt sajttal, majd elmorzsoljuk a vajjal + a zsírral és annyi tejföllel összegyúrjuk, hogy egy lágy, könnyen nyújtható, de ne ragacsos tésztát kapjunk. 
2. Enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk kb. 4-5 mm vastagra, kiszaggatjuk a perecformával és sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk. A tetejét lekenjük a felvert tojással és megszórjuk a reszelt sajttal, szezámmaggal, köménymaggal ízlés szerint. 
3. Előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben 10 perc alatt szép aranybarnára sütjük. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet.)




Jó étvágyat!

2017. június 7., szerda

Villámgyors gyümölcsös kocka

A kevert süteményeket kevésbé szeretem, viszont a gyümölcsös kevertekért rajongok. Sokféle van már a blogomon, lehet belőle válogatni. Ehhez a sütihez is csak egy tál, egy tepsi és egy fakanál (mixer) kell. Valóban villámgyors, mert a gyümölcs megmosásától kezdve a sütés végeztéig maximum 30 perc az elkészítése. Nem olyan laza, könnyed tésztáról van szó, viszont puha, nagyon finom vajas-vaníliás a tésztája - ez az egyik kedvenc gyerekkori ízemlékem a kevert tészták közül. Bár ezt most magamtól, érzés és ízlés alapján készítettem, nem követtem semmilyen receptet. Bármilyen gyümölccsel elkészíthető. Nálam most eper és cseresznye került bele, mert hetek óta szinte egyedül dézsmálom a kertből ezt a két gyümölcsöt csak úgy önmagában (imádom a kertben termett gyümölcsöket és zöldségeket, nyáron szinte ezeken élek nyersen fogyasztva, rágcsálva) - gondoltam most már készítek belőlük egy sütit is a családnak.






Hozzávalók a tésztához:
20x25 cm-es tepsihez
 3 tojás
12 dkg kristálycukor (vagy nyírfacukor)
12 dkg olvasztott vaj
1 teáskanál vanília kivonat (vagy 1 csomag vaníliás cukor)
1 teáskanál sütőpor
20 dkg finomliszt
fél dl tej

50 dkg bármilyen gyümölcs (nálam most eper és cseresznye)

A tetejére:
2 evőkanál olvasztott vaj
1 evőkanál kristálycukor és 1 csomag vaníliás cukor keveréke


Ez a csodás virágmintás kerámia bögre és tányér, illetve a fehér fa tálca megtalálható a webáruházban is az alábbi linken:



    

Elkészítés:
1. A tojásokat habosra keverjük a cukorral (fehéredésig), hozzáadjuk a vanília kivonatot (vagy vaníliás cukrot) és az olvasztott (kihűtött!) vajat, melyekkel összekeverjük. Hozzászitáljuk a sütőporral elkevert lisztet is - simára keverjük a tésztát. Végül fellazítjuk egy kicsit a fél dl tejjel.
2. Sütőpapíros tepsibe egyengetjük, megszórjuk a tetejét a megmosott/megszárított gyümölcsökkel (a nagyobb gyümölcsöket vágjuk ketté). Előmelegített 170 fokos légkeveréses sütőben kb. 15-18 perc alatt megsütjük. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet!) Végezzünk tűpróbát!
3. A megsült süteményt kivesszük a sütőből és amíg még forró, megkenjük a tetejét az olvasztott vajjal és megszórjuk a kristálycukor + vaníliás cukor keverékével.
4. Kis kockákra felvágva tálaljuk.




Sütés után a tepsiben is nagyon kívánatosan nézett ki 😋

   

Tegnap dél körül sütöttem ezt a süteményt és hirtelen nagyon ijesztő sötét felhők gyülekeztek az égbolton, majd 1 órán keresztül esti sötétség borította be a lakást. Vastag villámok cikáztak le az égről, melyeket óriási dörrenések, csattanások követtek és egy jó nagy felhőszakadás. Köztudott, hogy ilyenkor áramszünet is szokott lenni, emiatt végig azt mondogattam magamban, hogy most kivételesen ne legyen áramszünet, mert akkor a süteményem a villanysütőben csak félig fog megsülni és annak nem örülnék. 😞 Szerencsére csak pillanatnyi áramkimaradások voltak, így szépen megsült a sütim.  
Viszont este újra jött egy vihar és 7-től 9-ig teljes áramszünet volt, de olyan jól eltöltöttük az időt a két kisfiammal és férjemmel. Mindannyian bekucorodtunk a franciaágyra és a félhomályban játszottunk. Körbefogtuk Zalánt, nehogy lemásszon az ágyról: vígan szöszmötölt a kis játékaival közöttünk, a férjem Milán és én pedig szójátékot játszottunk. Amikor épp meguntuk a játszást, hirtelen visszajött az áram (ideje volt este 9 órakor), úgyhogy gyorsan fürdetni kellett a fiúkat, mert már álmosak voltak. Kellemes este volt... 


Jó étvágyat kívánok a sütihez!


...és hoztam egy kis programajánlót hétvégére a környéken lakóknak